Gratin de poisson au lait de coco

65

Votez !

Votez !

Informations :

Coût de la recette :
5,90 Euros
Niveau de difficulté :
Moyenne
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
34 minutes
Portions :
4

Ingrédients :

Pour 4 portions enfant :
  • 120 g de cabillaud ou de lieu
  • 4 blancs de poireaux
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 filet de citron
  • 1 c à soupe de fécule de maïs
  • 1 c à café de curry
  • 1 c à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Laver les poireaux. Couper les feuilles vertes pour garder le blanc. Retirer la première peau, et entailler la partie supérieure pour pouvoir bien laver de nouveau à grande eau. Mettre de l’eau à bouillir. Détailler en morceaux. Les mettre dans de l’eau portée à ébullition (non salée), ou dans un cuit-vapeur. Laisser cuire 20 minutes puis égoutter.
  2. Rincer le poisson sous l’eau. Retirer la peau puis enlever les arrêtes avec une pince. Laver de nouveau. Placer le filet de poisson dans un petit plat et arroser d’un filet de jus de citron et d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Cuire au micro-ondes pendant 4 minutes.
  3. Verser le lait de coco dans une casserole chaude. Lorsqu’il frémit, ajouter la cuillère à soupe de fécule de maïs. Fouetter régulièrement. Ajouter le curry. Continuer à fouetter jusqu’à épaississement. Dès que la sauce est prise, retirer du feu.
  4. Badigeonner d’huile l’olive 4 ramequins. Y déposer le poireau, le poisson émietté, puis recouvrir de crème coco-curry. Cuire au four thermostat 7 (210°) pendant 10 minutes.
  5. Prélever un quart de gratin et servir dans l’assiette de bébé. Bien laisser refroidir dans l’assiette avant de servir…

Pour la suite :
Vous pouvez conserver les parts restantes dans des boîtes hermétiques au congélateur… si le reste de la famille ne les a pas déjà dégustées !

Menu du jour :

Matin :
– 1 grand bol de lait croissance
– Petites tartines de pain + beurre doux parsemé de cacao infantile

Midi :
– 1 petite salade de tomates et rondelles de radis, juste assaisonnée d’un filet d’huile de colza et de ciboulette
1 portion du gratin de poisson au lait de coco que vous venez de préparer
– 1 laitage – 1 morceau de pain

Goûter :
– 1 verre de lait de croissance
– 1 biscuit sec
– 1 fruit

Soir :
– 1 potage navets-courgettes-carottes avec cheveux d’ange
– 1 morceau de reblochon
– 1 petite compote pomme-myrtille

Et de l’eau à volonté (la seule boisson indispensable à bébé en dehors du lait).

Imprimer la recette