Mousse avocat-chèvre à l’aneth et ses dips

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Informations :

Coût de la recette :
5,50 Euros
Niveau de difficulté :
Facile
Temps de préparation :
15 minutes
Portions :
4

Ingrédients :

Pour 4 portions enfant :
  • 1 avocat
  • 1 fromage blanc infantile nature
  • 1 petit fromage de chèvre frais ou 1/4 de bûche de chèvre
  • Jus de citron
  • Aneth frais
  • Petits légumes crus (carotte, sommités de chou-fleur, champignon de Paris, courgette...)

Préparation :

Pour la réparation de la mousse :

  1. Laver l’avocat, puis l’éplucher.
  2. Retirer la pulpe à l’aide d’une cuillère à soupe.
  3. Écraser en purée la pulpe d’avocat à la fourchette et mélanger avec un filet de citron pour l’empêcher de s’oxyder.
  4. Dans un autre bol, ramollir le fromage de chèvre avec le fromage blanc infantile.
  5. Ajouter l’avocat et mélanger le tout pour obtenir une mousse.
  6. Ajouter l’aneth finement ciselé (qui aura été lavé auparavant sous l’eau).
  7. Servir en petites quenelles sur une assiette, ou dans un petit ramequin.

Pour les dips :

  1. Rincer tous les légumes crus. Éplucher puis rincer de nouveau à grande eau.
  2. Passer les champignons dans une eau citronnée pour leur éviter de noircir.
  3. Détailler tous les légumes en petits bâtonnets.
  4. Ajouter les dips autour des quenelles de mousse dans l’assiette.

Et laisser l’enfant (et toute la famille) déguster avec les doigts en trempant les petits légumes dans la mousse d’avocat…

Pour la suite :
Vous pouvez conserver la mousse restante au réfrigérateur pendant une journée dans une boîte hermétique.
Astuce : pour éviter que la mousse noircisse, verser sur la surface un filet d’huile d’olive.

Menu du jour :

Matin :
– 1 biberon ou 1 grand bol de lait croissance + cacao infantile
– Petites tartines de pain + beurre doux + miel

Midi :
La recette mousse avocat/chèvre et ses dips de légumes que vous venez de préparer
– 1 petit plat « navarin aux petit légumes »
– quetsches cuites (sans sucre)
– 1 morceau de pain

Goûter :
-1 crème dessert au chocolat
– quartiers d’orange pelés
– 1 part de pain d’épices

Soir :
– Petite pâtes de couleurs aux légumes + 1 noisette de beurre + un peu de gruyère râpé
– 1 laitage infantile
– 1 compote de pommes

Et de l’eau à volonté (la seule boisson indispensable en dehors du lait).

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